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中式营养快餐

南阳荤菜

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    大食代食堂承包科学规范的管理体系

    大食代食堂承包科学规范的管理体系
    1、食品卫生管理
    采购食品确保新鲜卫生,当天购进当天使用,蔬菜必须履行拣、洗、切、浸、泡程序,严禁采购腐烂、霉变、病毒食品;
    食品应做到生熟分开、荤素搭配、确保食品品味纯正;
    剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施,变质变味食品严禁使用;
    食品应严格进行卫生检查,杜绝食物中毒。
    2、厨房、餐具卫生管理
    厨具在使用前洗干净,按规定处理,摆放有序,砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放,以确保底、面、边“三面光”;
    炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,并彻底清洗、保持干净、整洁;
    冷藏柜应定期解冻、清洗、并保持制冷效果及冷柜内环境卫生清洁;
    清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;
     3、洗涤、消 毒、保管程序
    洗:用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉;
    刷:直接用洗洁剂残留的油渍和污垢;
    冲:用流动水将洗洁剂彻底洗净;
    消毒:将清洗干净的餐具(碟、碗、筷、汤勺等)置放在消毒柜进行消毒;
    保管:将消 毒好的餐具(碟、碗、筷、汤勺等)保存于清洁的餐具专柜存放;餐前的餐具要集中摆放,保持清洁,用白布盖好,不能直接放在台面,防止蝇叮,餐具未经消毒不得循环使用。
    记录:每餐所消 毒的餐具进行如数记录、专人登记、质检备查。
    4、公司统一采购
    具有完 善的物流配送,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的合作厂商;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所制定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。

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    食堂承包专业服务团队

    郑州食堂承包专业的服务团队

    人才是企业发展之基础,为适应竞争,提高壮大自己企业形象,必须建立和储备一支高素质的人才队伍。大食代餐饮公司自成立以来,每年制定实施..人才培训计划,并且范围不断扩展,由原来只培训厨师到现场工作,管理干部,原料采购,信息业务,仪器检测等领域;培训方式也有单一走向多样,如自办培训,委托培训,外聘人员讲座等。特别是厨师,管理厨工培训,多采用自办培训法,师子一般是在现场主持工作多年,成绩能力突出的现场经理货厨师长担任。对新招员工采取培训-考核-现场-实践-录用或淘汰,力争做到强兵强将,团结精干。

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    大食代餐厅承包人性化的贴身服务

    郑州餐厅承包人性化的贴身服务

    规范的现场管理,全新的经营理念,让就餐者真正享受到专业的膳食服务。做法灵活,品种多样,能满足不同企业不同员工的不同需求。连锁经营,货源统一,管理集中,价廉物美,保障有力,遵循科学搭配,营养合理的原则,服务每一 天,做好每一餐。

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洛阳市团餐行业协会成立大会暨洛阳市首届团餐产业大会在洛阳市老友谊酒店召开

9月24日,洛阳市团餐行业协会成立大会暨洛阳市首届团餐产业大会在洛阳市老友谊酒店召开。本次大会特邀河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市团餐行业协会、巩义市团餐行业协会、河南省食文化研究会餐饮委员会、郑州市...

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河南大食代餐饮与海底捞达成战略合作签约仪式

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食堂承包该如何让选一家靠谱的公司呢?

食堂承包该如何让选一家靠谱的公司呢?我们向大家推荐在郑州有这样一家有实力的食堂承包公司,那就是——三码必中一码一公开是一家集有机蔬菜种植、食材加工、餐饮现场管理、贸易于一体的综合型餐饮服务企业,公司致力于食堂承包管理、食堂托管运营、食材供应与贸易三大业务单元,为社会各界提供安全、放心、贴心的餐饮服务。河南大...

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恭喜大食代餐饮中标安徽省灵璧师范学校食堂托管项目!

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恭喜三码必中一码一公开中标成功食堂餐饮服务项目!

热烈祝贺三码必中一码一公开中标中原工学院食堂餐饮服务经营项目!

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河南食堂承包分享水果一年四季中都有哪些时令水果?七月份都有哪些水果呢?

河南食堂承包分享水果一年四季中都有哪些时令水果?七月份都有哪些水果呢?7月(夏季) 芒果、红香蕉、樱桃番茄、荔枝、番荔枝、蒲瓜、黄皮、番龙眼、番石榴、牛奶蕉、鹤首瓜、李、西瓜、桃、香瓜、柠檬、莲雾、菠萝、火龙果、油梨、龙眼、百香果、菠萝蜜 8月(夏季) 芒果、红香蕉、樱桃番茄、木瓜、番荔枝、蒲瓜、杨桃、番龙眼、番...

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